I pomodori sono tra i frutti più amati in tutto il mondo, grazie alla loro polpa succosa, alla loro forma sferica e al loro sapore dolce e aromatico.
Tra le numerose varietà di pomodori disponibili sul mercato, alcune spiccano per la loro bontà e versatilità in cucina. In questo articolo, esploreremo quattro delle varietà di pomodori più pregiati e apprezzati dagli chef di tutto il mondo.
Le varietà di pomodori migliori
I pomodori sono un frutto molto versatile in cucina, utilizzati sia crudi che cotti. Originari dell’America centrale, sono diventati un alimento fondamentale della dieta mediterranea.
I pomodori sono ricchi di vitamina C, licopene, acido folico e potassio. Il consumo regolare di pomodori è stato associato a numerosi benefici per la salute, tra cui la prevenzione di malattie cardiovascolari e di alcuni tipi di cancro.
Esistono diverse varietà di pomodori tra cui:
- 1.
San Marzano;
- 2.
ciliegino;
- 3.
cuore di bue;
- 4.
datterino.
Vediamo quali sono i punti di forza di ogni qualità.
La dolcezza del San Marzano
Tra i pomodori che vale la pena di menzionare vi è il pomodoro San Marzano. Originario della regione italiana di Campania, questo pomodoro allungato è noto per il suo sapore dolce e acidulo e la sua polpa densa e carnosa.
Ideale per la preparazione delle salse al pomodoro, il San Marzano viene spesso usato in piatti come la pizza e la pasta, dove il suo sapore intenso e deciso riesce a farsi strada anche tra gli altri ingredienti.
Il pomodoro San Marzano è anche un prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta), il che significa che deve essere coltivato solo in zone specifiche della Campania e deve seguire particolari regole di produzione.
Il sapore intenso del ciliegino
Un’altra varietà di pomodori molto apprezzata è il pomodoro ciliegino. Come suggerisce il nome, questo pomodoro è piccolo in dimensioni, ma grande in sapore.
Con la loro forma tonda e il loro colore rosso intenso, i pomodori ciliegino portano un tocco di vivacità e allegria a piatti come insalate, pizze, focacce e piatti di pasta.
Il pomodoro ciliegino è anche molto versatile in cucina, poiché può essere utilizzato sia crudo che cotto, a seconda delle esigenze della ricetta.
Il profumato cuore di bue
Una terza varietà di pomodori che vale la pena di menzionare è il pomodoro cuore di bue. Questo pomodoro si distingue per la sua forma ovale appiattita e la sua polpa carnosa e aromatica.
Con il suo sapore dolce e delicato, il pomodoro cuore di bue è ideale per la preparazione di insalate, sandwich, bruschette e piatti di pesce.
Inoltre, essendo molto succoso e versatile, il pomodoro cuore di bue si adatta bene a qualsiasi tipo di preparazione, dalle cotture lente a fuoco basso alle cotture rapide in padella.
Ecco dove usare il datterino
Infine, non si può parlare delle migliori varietà di pomodori senza menzionare il pomodoro datterino. Questa varietà si presenta con una forma allungata e una polpa molto succosa e dolce.
Grazie al loro sapore intenso e avvolgente, i pomodori datterini sono ideali per la preparazione di salse, sughi e condimenti per la carne e il pesce.
Inoltre, la loro consistenza morbida e cremosa rende questi pomodori perfetti per essere consumati anche crudi, come snack o antipasto.
La varietà come punto di forza
In conclusione, i pomodori sono un ingrediente essenziale in molte cucine a livello globale. Tra le numerose varietà disponibili, il pomodoro San Marzano, il pomodoro ciliegino, il pomodoro cuore di bue e il pomodoro datterino spiccano per il loro sapore, la loro polpa succosa e la loro versatilità in cucina.
Però, bisogna sempre far attenzione a non mangiare mai il pomodoro andato a male.
Se siete alla ricerca di pomodori di qualità per le vostre ricette, non esitate a scegliere una di queste varietà e lasciate che il loro sapore intenso vi conquisti.