Sembra un abominio ma ci sono delle ragioni per mettere il sale nel caffè, ecco quali

Mettere il sale nel caffè può sembrare disgustoso, eppure ci sono delle ottime ragioni per farlo. Scopriamo insieme il perché.

sale nel caffè

Il caffè è una delle bevande più amate al mondo, apprezzata per il suo aroma e il suo sapore ricco. Ci sono diversi modi per preparare e gustare questa bevanda, alcuni davvero molto curiosi. Tra le abitudini più strane, esiste anche quella di inserire il sale nel caffè.

Alcune persone ritengono che aggiungere una piccola quantità di sale al caffè possa migliorare ulteriormente le qualità della bevanda.

L'abitudine di aggiungere sale nel caffè può sembrare strana, ma questa pratica insolita ha radici profonde e alcuni affermano che possa migliorare l'esperienza complessiva del caffè. Esploriamo i dettagli di questa pratica curiosa che, a dispetto di quanto si possa credere, è ormai diffusa da tempo.

Sembra un abominio eppure ci sono delle ragioni per mettere il sale nel caffè, ecco quali

Saranno tantissimi coloro che storceranno il naso al solo pensiero di aggiungere il sale nel caffè. Eppure, secondo la scienza, aggiungere sodio alla nostra tazza potrebbe migliorarne il sapore.

Le motivazioni principali per mettere il sale nel caffè riguardano infatti strettamente il sapore. In fondo, a pensarci bene, l’aggiunta di sale per togliere l’amaro a pietanze, erbe o verdure è un’operazione spesso compiuta, fin dai tempi passati.

Allo stesso modo, per eliminare l’amaro eccessivo dal caffè, è possibile salarlo.

Quando si aggiunge sale al caffè, si possono notare alcuni cambiamenti nella bevanda finale. Tra gli effetti più comuni notiamo innanzitutto il cambiamento del sapore.

L'aggiunta di sale al caffè può influire sul sapore complessivo della bevanda. Mentre il caffè solitamente ha un gusto amaro, l'aggiunta di una piccola quantità di sale può aiutare a ridurre questa amarezza e creare un gusto più equilibrato. Il caffè potrebbe sembrare leggermente più dolce e meno aspro con l'aggiunta di sale.

Per coloro che trovano il caffè troppo amaro, l'aggiunta di sale può aiutare a mitigare questa caratteristica. Il sale può neutralizzare parzialmente l'amaro del caffè, offrendo una tazza più equilibrata e meno intensa.

Inoltre, il sale nel caffè può anche contribuire ad arricchire ed esaltare l'aroma della bevanda durante la degustazione.

L'aggiunta di sale, infine, può anche influenzare la consistenza della bevanda. Alcune persone affermano che il sale possa rendere il caffè leggermente più corposo, donandogli una sensazione più ricca e vellutata in bocca.

Quando sale mettere nel caffè per togliere l’amaro?

Ovviamente, e questo è bene sottolinearlo, perché il sale nel caffè elimini l’amaro eccessivo della bevanda, bisogna compiere le operazioni corrette.

Ad esempio, è sbagliato pensare che basti aggiungere un cucchiaino di sale nel caffè, utilizzandolo al posto dello zucchero. Il risultato sarebbe ottenere una bevanda praticamente imbevibile, che difficilmente incontrerà il nostro gusto.

Come si aggiunge il sale al caffè, dunque, per ottenere l’effetto in grado di ridurne l’amarezza?

Innanzitutto, nei Paesi Oltreoceano, quali ad esempio l’America, esistono già dei dispositivi appositi per aggiungere il giusto quantitativo di sale alla bevanda durante la preparazione.

Esistono cioè delle macchine per il caffè dotate di un filtro apposito per aggiungere e dosare il sale. Il giusto quantitativo viene rilasciato automaticamente dal dispositivo mentre si prepara la bevanda

In assenza di un macchinario del genere, è possibile aggiungere il sale in ogni caso. Non va salata direttamente la tazza di caffè: il sale deve essere aggiunto nell’acqua di preparazione della bevanda.

Attenzione, poi, alla quantità. Una piccola quantità di sale è sufficiente per sperimentare gli effetti desiderati. In genere, si consiglia di aggiungere un pizzico di sale per ogni tazza di caffè.

Secondo i più esperti, il gusto migliore si ottiene aggiungendo esattamente 0,15 grammi di sale ogni 100 grammi di caffè.

Sale nel caffè: benefici confermati dalla scienza

Quanto detto fino ad ora potrebbe lasciare ancora perplessi, eppure i benefici del sale nel caffè sono stati confermati ampiamente dalla scienza.

Innanzitutto, il fatto che il sale possa migliorare il sapore della bevanda è stato confermato da uno studio tenutosi a Philadelphia. Lo studio ha avuto effetti sulle abitudini di consumo degli americani, che sempre più spesso cercano adesso il caffè salato.

Tanto da inaugurare un nuovo business: una tazza di caffè con sale costa molto di più rispetto al classico caffè zuccherato, con picchi che arrivano addirittura a quattro dollari.

D’altronde, questa bizzarra pratica trae origini dalla nostra fisiologia. Nel caso in cui le papille gustative deputate alla percezione dell’amaro e quelle per la percezione del salato vengano attivate in contemporanea, al nostro cervello verranno inviati ioni di calcio.

Viene quindi generata una percezione definita cross-modale, in grado di inibire la sensazione dell’amaro, che non viene percepito o comunque attenuato.

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