Ami le patate al forno? Se vuoi diventare davvero un pro nella preparazione di questo alimento, devi conoscere qual è il trucco che le renderà irresistibili. Dopo il trucco su come realizzare il purè perfetto, oggi è il turno delle patate al forno.
Anzi, più che di un trucco stiamo parlando di un vero e proprio ingrediente segreto che, una volta conosciuto, non smetterai più di utilizzare nella preparazione delle patate al forno.
In questo articolo scopriremo insieme qual è l’ingrediente segreto per rendere le tue patate al forno davvero buonissime.
Patate al forno: alcune dritte su come prepararle
Come sicuramente saprai, le patate sono il tubero maggiormente consumato nelle nostre cucine. Questo perché sono molto buone e si adattano perfettamente ad ogni piatto, conferendo un gusto meraviglioso.
Alcuni esempi? Sicuramente la pasta patate e provola oppure il classico purè, molto amato dai bambini. O ancora, le crocchette di patate o le patatine fritte.
Tra i mille usi e le mille ricette che abbiamo per preparare le patate, una delle più amate è quella delle patate al forno, chiamate anche patate arrosto.
Ebbene, si tratta di una ricetta che, all’apparenza, può sembrare molto semplice. Tuttavia, la corretta preparazione delle patate arrosto è tutt’altro che facile. Infatti, molte persone sbagliano qualcosa e non riescono a rendere le loro patate croccanti e gustose al punto giusto.
Ma qual è il vero segreto per renderle così croccanti? Prima di tutto ci teniamo a dirti una cosa importante: le patate vanno cucinate e subito dopo mangiate. Infatti, non sono fatte per essere consumate il giorno dopo, anche se deciderai di scaldarle.
Detta questa prima importante precisazione, scopriamo insieme qual è l’ingrediente segreto per la preparazione delle patate arrosto.
Patate arrosto perfette: ecco il trucco che devi conoscere
Per ottenere le patate arrosto perfette, devi essere in grado di sfruttare al meglio il loro amido. Infatti, è proprio questa componente che crea sulle patate quella crosticina caratteristica che le rende croccanti fuori e morbide dentro.
Quindi, come preparare delle patate al forno perfette?
La prima cosa che dovrai fare è sbucciare le patate, tagliarle a dadini e metterle in una pentola con l’acqua bollente.
All’acqua dovrai poi aggiungere un cucchiaio di bicarbonato di sodio, che ti permetterà di scomporre l’amido delle patate ed attirarlo in superficie. Quando le patate saranno poi morbide dovrai scolarle e metterle in un contenitore largo.
Come preparare patate arrosto croccanti e gustose
Ora che hai scolato le patate e le hai riposte in un contenitore largo, ti consigliamo di far dorare del rosmarino e dell’aglio con dell’olio d’oliva. Quando saranno pronti, usa questo mix per ungere le patate e, successivamente, riponile un una teglia da forno.
Condisci le patate con le spezie che preferisci – nella ricetta classica con sale e pepe – e mettile in forno per 20 minuti a 180 gradi, poi girale e lasciale cuocere per altri 20 minuti.
Dovrai tirarle fuori quando saranno perfettamente croccanti. Dopotutto, è la croccantezza che vogliamo, giusto?
Ecco, è il momento di gustarle e rimanere sorpresi.
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