Basse case bianche con tetti a cupola bianchi e azzurri, arroccate su montagne scoscese incastrate tra il cielo e il mare cristallino. Così si presenta Santorini, forse la più popolare tra le isole greche dell’Egeo.

Ma la Grecia non è fatta solo di isolette, spiagge bianche e mare cristallino. La Grecia è la culla della nostra civiltà sotto tutti i punti di vista, anche culinario. Infatti, la maggior parte dei piatti tipici risalgono direttamente al IV secolo a.C., periodo in cui le città-stato erano state conquistate da Alessandro Magno, che fece della cultura greca patrimonio mondiale.

Quindi, se ti trovi in questo splendido paese oppure stai pensando di andare a visitarlo, è probabile che ti starai chiedendo cosa mangiare in Grecia. Ecco allora per te i dieci piatti tipici greci tutti da gustare! 

Quali sono i piatti tipici greci che devi assolutamente provare

La cucina greca è una cucina molto ricca e variegata che, dal pranzo alla cena e fino alla merenda, propone tutta una serie di leccornie da leccarsi i baffi. Vediamone subito alcune: 

• Moussaka

A pranzo, a cena e anche a merenda: la moussaka è il cibo degli dei. O almeno, lo è per tutti quelli che adorano le melanzane. Il timballo di melanzane fritte è condito con ragù di carne di manzo, formaggio, besciamella, prezzemolo e un pizzico di cannella. Dopo la scoperta dell’America sono state aggiunte anche le patate nella ricetta. Una variazione che ha avuto il ruolo importante di ‘nascondere’ eventuali punte di amarezza.

• Pastitsio

Piatto tipico delle isole ionie è il Pastitsio. Una sorta di timballo composto da maccheroni, ragù di carne, verdure, formaggio e besciamella.

Piatti a base di carne in Grecia

• Gyros e Souvlaki

I Gyros e i Souvlaki sono letteralmente gli antenati del kebab e degli arrosticini, solo più buoni. Grazie all’influenza delle colonie greche nella penisola turca, ad Atene arrivò questo modo diverso di cucinare e mangiare la carne. In entrambi i casi si tratta di carne allo spiedo, condita con spezie e aromi, che può essere consumata su pane e accompagnata con verdure.

• Paidakia arni

Vagando per l’entroterra dell’Epiro bisogna assolutamente provare le costolette di agnello tipiche della regione. Sono arrostite e condite con un dressing composto da olio, limone, aglio, origano, sale e pepe.

Proposte vegetariane della cucina tradizionale greca 

Per chi non ama la carne e preferisce le soluzioni vegetariane, la Grecia offre molte possibilità tra le quali scegliere. Eccone alcune: 

• Dolmadakia

Un antipasto freddo che la cucina greca ha importato dalla vicina Macedonia è il Dolmadakia. Consiste in riso condito con cipolle, prezzemolo, menta verde, olio e limone, avvolto in foglie di vite. Praticamente un sushi senza pesce!

• Saganaki

Per Saganaki si intende generalmente formaggio fritto, che cambia sapore a seconda del cacio tipico della città o regione della Grecia in cui ti trovi. Così potrai assaggiare la Graviera di Creta, il Kasseri di Macedonia, il Kefalotiri nella zona di Tebe e la Kefalograviera in Acarnania.

• Insalata greca o Xoriatiki

Per un pranzo seduti al tavolo che sia al tempo stesso leggero e nutriente, sicuramente l’insalata greca è un buon compromesso. Gli ingredienti base sono: pomodori, cetrioli, olive, cipolle rosse e origano. Questa base può essere arricchita con del pesce o con la feta, il tipico formaggio greco

• Gemista

La Macedonia è probabilmente stata la patria dei vegetariani. Dopo la Dolmadakia, il Gemista è un piatto addirittura vegano. L’ingrediente centrale è il peperone, che può essere sostituito con pomodoro, farciti con riso, cipolla, prezzemolo, menta e basilico.

• Dakos

Dall’isola di Creta, culla della civiltà minoica, provengono i piatti tipici a base di pane. Simile alle friselle, il Dakos è una fetta di pane tostato da condire secondo i propri gusti: zaziki, pomodori, feta sbriciolata o semplice olio e basilico. Attenzione, non dimenticare di bagnarla leggermente in acqua prima di consumarla!

Piatti tipici in Grecia a base di pesce

• Il polipo

Il polipo è, fra gli ingredienti, il re indiscusso dei piatti a base di pesce della cucina greca. Può essere grigliato oppure bollito e condito con olio e aceto. In Grecia esiste anche la variante del polipo stufato. È consigliabile consumare il polipo sulle isole, dove c’è maggior reperibilità e qualità.